pada hari keberapa mulai tumbuh jamur dalam pembuatan tempe

Setelah hari pertama pembuatan tempe, mulailah muncul benang-benang halus berwarna putih. Hari berikutnya, benang-banang tersebut semakin menebal dan biji kedelai tidak nampak lagi. Benang-banang putih pada tempe itu sebenarnya adalah hifa. Hifa-hifa tersebut tumbuh bercabang-cabang sehingga menyerupai kapas. Jamur yang berperan dalam pembuatan tempe tersebut merupakan salah satu dari jamur Rhizopus yang tergolong dalam Divisi Zygomycotina.